Resep Bubur Ketan Hitam dan Cara Membuatnya

Image by jcomp on Freepik

KAUM.XYZ - Bubur Ketan Hitam merupakan olahan yang terbuat dari bahan utama yaitu beras ketan berwarna hitam, gula merah, daun pandan dan santan kelapa. Olahan ini biasanya di hidangkan sebagai menu penutup, karena rasanya yang manis serta teksturnya yang lembut bisa mengakhiri dalam sebuah sajian gudapan makanan.

Nama bubur ketan hitam sendiri merupakan sebutan yang dipakai di Indonesia, terkhusus di wilayah Pulau Jawa. Sedangkan, yang memiliki pengaruh budaya Melayu yang kuat, bubur ini disebut "Bubur Pulut Hitam. Sementara di Bali dan di Nusa Tenggara Timur, nama dari makanan ini adalah "Bubur Injit".

Bubur ketan hitam sendiri memiliki makna filosofis kebersamaan dan menyatukan. Karena sifat beras ketan yang lengket, sering sekali dimasak ketika acara pernikahan dengan harapan doa bisa merekatkan jalinan kasih sepasang pengantin untuk menjalani pernikahan yang langgeng,

Penasaran dengan resep bahan-bahan bubur ketan hitam ini dan ingin tau cara membuatnya bagaimana, berikut merukan resep dan cara membuat bubur ketan hitam ;

Bahan :

• 200 gram beras ketan hitam, cuci bersih dan rendam minimal 3 jam, tiriskan.
• 1 liter air
• 350 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan

Saus Santan :

• 200 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Masak air, beras ketan hitam, dan daun pandan dalam sebuah wadah dengan api sedang sambil sesekali diaduk selama 60 menit hingga ketan hitam menjadi lembut dan mengental
2. Masukan gula pasir, masak kembali sehingga gula larut dan matang. Angkat
3. Saus Santan : Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih (jangan sampai santan pecah). Tuangkan larutan tepung maizena, masak kembali hingga mengental. Angkat
4. Siapkan mangkuk saji, kemudian masukan bubur ketan hitam. Beri saus santan di atasnya
5. Sajikan selagi hangat.

Share this post